Tämä kakku on omistettu omalle isälleni, miehelleni, appiukolleni sekä edesmenneille vaareilleni.
Ja ohjeen muistan.
Pohja:
150 g digestivekeksejä
50 g sulatettua voita
--
Täyte:
200 g tuorejuustoa
200 g Pätkiksiä
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl vispikermaa
5 liivatelehteä
--
Ganache:
100 g pätkiksiä
3/4 dl vispikermaa
rkl voita
---
1. Valmista pohja murskaamalla keksit ja sekoittamalla niihin sulatettu voi. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
2. Valmista täyte: sekoita tuorejuusto, veitsellä rouhittu pätkis ja sokerit keskenään. Lisää vatkattu kerma. Lisää massaan viimeisenä kylmässä vedessä liotetut ja kuumaaan veteen liuotetut liivatteet ohuena nauhana.
3. Hyydytä jääkaapissa muutama tunti.
4. Valmista ganache paloittelemalla pätkikset pieneksi. Lisää lähes kiehuvaksi kuumennettu kerma pätkisten päälle ja anna olla hetki. Sekoita ja valuta hieman jäähtyneenä kakun päälle.
5. Koristele haluamallasi tavalla.
Lopun ganachen voi viilentää ja vatkata pursotettavaksi kreemimäiseksi vaahdoksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti